在我國的食品安全中，蔬菜水果的農藥殘留檢測一直是市民關心的問題，一旦人們食用含農藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害，所以相關的檢測部門也非常重視農殘檢測，而他們常用的一款檢測儀器就是農殘檢測儀，也可以稱作農藥殘留檢測儀，那么它的原理及使用方法是什么呢？

    一、農殘檢測儀的工作原理如下：

    農殘檢測儀采用的是酶抑制率法，可快速測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留量。其檢測原理是根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲神經中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經傳導介質的積累影響正常傳導，使昆蟲中毒 ，根據這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。

    二、農殘檢測儀的使用方法介紹：

    1.農藥殘留檢測儀操作步驟：

    開機-- 做對照測試-- 提取樣品--做樣品測試-- 打印出藥殘留抑制率

    2.農殘檢測儀具體過程： 

　　（1）開機過程

　　接通電源，預熱8秒鐘，把計算機輸出模式轉化為打印機輸出模式。

　　（2）對照測試：

　　①取比色皿1個，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml緩沖液搖勻。

　　②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鮮膜或干凈的玻璃片封口搖勻。

　　③按“100%”鍵后，把比色皿放入儀器zui上邊的*個通道，合上儀器蓋，按“對照”鍵，1分鐘后顯示對照吸光光度變化值。

　　（3）農藥殘留檢測儀樣品提取：

　　①菜葉取葉片（瓜果取果皮）2克剪成1cm左右菜樣，放入三角瓶中。

　　②用10ml移液管向三角瓶中加入10ml緩沖液，振蕩提取2分鐘；

　　③用過濾紙把三角瓶中浸泡的農藥殘留提取液過濾到燒杯中，等待提取。

　　（4）農藥殘留檢測儀樣品測試：

　　①用100ul微量移液器向試管中加入100ul酶液，然后用10ml移液管加入2.5ml等待提取的農藥殘留提取液，搖勻后，靜置10分鐘，（用秒表計時）。

　　②用更換移液頭的100ul微量移液器向試管中加入100ul顯色劑，再用20ul微量移液器加入20ul底物后，搖勻，倒入比色皿中。

　　③按“100%”鍵，把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進行測試。

　　④打印被測蔬菜農藥殘留抑制率。